La Cicla

La Cicla.

El Pét-Nat o Petillant Naturel es un vino espumoso natural que se elabora mediante un proceso de fermentación en dos fases. En la primera fase, la fermentacion comienza en un envase de acero inoxidable, donde las levaduras auctóctonas comienzan a convertir los azúcares en alcohol. Luego, el mosto se embotella antes de terminar la fermentación y se sella con una tapa corona, permitiendo que las levaduras generen burbujas al terminar la fermetación. Este método de fermentación natural puede resultar en lías visibles y un aspecto turbio, ya que el vino no es filtrado ni clarificado. El degüelle de este vino, se realiza bajo pedido. Esta elaboración nos permite disfrutar del Albillo Criollo de una forma muy singular.